Il mondo dell'Olio Cipolloni
Conservazione e stagionatura
L'olio che non viene subito commercializzato
va conservato in recipienti opachi, al riparo dalla luce e
dalle temperature eccessive.
La temperatura va infatti mantenuta costante intorno al 14-15°C.
Altresì l'olio dovrà essere travasato dopo alcuni mesi per
liberarlo dalla morchia che durante questo periodo si sarà
depositata sul fondo.
Un nuovo travaso dovrà infine essere effettuato dopo altri
sei mesi, nel corso dell'autunno.
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