Il mondo dell'Olio Cipolloni
Analisi olfattiva
Aspirare profondamente con entrambe le narici e ripetere
dopo un certo periodo di tempo, in quanto l'olfatto tende
facilmente all'assuefazione anche se provvisoria.
La membrana olfattiva è poi sensibilizzata anche durante la
degustazione, quando il riscaldamento che l'olio subisce in
bocca favorisce l'evaporazione delle componenti volatili.
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