Il mondo dell'Olio Cipolloni
Prefazione
Con l'ottenimento della DOP "Umbria", al termine di un
lungo iter istruttorio avviato dalla Regione dell'Umbria,
finalmente abbiamo a disposizione uno strumento in grado di
garantire la qualitą della produzione e consentire il giusto
riconoscimento per l'impegno degli imprenditori e di tutti
coloro che operano per la tutela di un prodotto frutto esclusivo
di olive raccolte in Umbria.
Dall'attivitą del Centro Agro Alimentare dell'Umbria, Camere
di Commercio, Consorzio Regionale Olio Extra Vergine di Oliva
Tipico Umbro, Associazioni Professionali Agricole, Panel Interprofessionale
Aprol di Perugia, 3A Parco Tecnologico Agro Alimentare dell'Umbria,
nasce questa pubblicazione dedicata all'Olio Extra Vergine
d'Oliva Umbro.
Questa collaborazione consente, unendo le diverse professionalitą,
di dare il rilievo promozionale che merita ad un prodotto
di grande qualitą quale l'Olio Extra Vergine d'Oliva, importante
non solo per un territorio, ma per l'intera economia agro
alimentare dell'Umbria, terra storicamente legata all'olio
ed agli oliveti, che ne caratterizzano splendidamente il paesaggio.
Il lavoro dell'uomo e le particolari condizioni pedoclimatiche
del territorio, danno origine ad un prodotto di straordinaria
qualitą in grado di conquistare con pieno merito i mercati
nazionali ed internazionali.
Ringrazio i frantoiani e tutti i produttori che operano per
il raggiungimento di un prodotto di qualitą in grado di far
conoscere il nostro territorio in ogni ambito.
Maurizio Rosi
Assessore Regionale
Agricoltura e Foreste
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